料理に一生懸命⁉︎

雨の一日。

それでも散歩には出かけた。登山口に多摩ナンバーの車が止まっていた。雨の中、「ハト峰」を目指されたか…。オールシーズン歩けるよう隈笹を刈り、登山道の整備ができないものかと思う。それが清水高原から「ハト峰」を目指す人へ、山形村からの「おもてなし」になる。

午後は料理に終始した。

ウドの文旦サラダ。これで3回目。カミさんの姉に送ってもたった文旦はこれで終わった。美味しくいただくことが出来て良かった。午前中の散歩の途中、採取したフキノトウで「フキ味噌」を作る。毎春の一番の山菜。休む間も無く夕飯のメニュー「ポークソテー」に取り掛かる。夕飯には「切り干し大根とキャベツの胡麻酢和え」「フキ味噌」「文旦サラダ」と副菜がたくさん…。副菜があると賑やかでいい。

昼は、マッシュルームピザトースト。

採取したフキノトウ。

蕗味噌づくりにかかる。

みじん切りに。

炒める。

味噌、酒、みりん、砂糖を加えて仕上げる。

文旦サラダ。